Archiv für die Kategorie „Rezepte“

Oreo Cupcakes- für Schokofans

Montag, 4. März 2013

Tine hat mir letzte Woche ein Bild von einem Oreo Cupcake gemailt- sehr lecker. Ihr Wunsch: So einen hätte ich gerne. Da ich immer noch im Backfieber bin, habe ich mich durch verschiedene Blogs gescrollt aber leider nicht wirklich etwas leckeres dabei gefunden.
Also habe ich meine neue Lieblingszeitschrift “Lecker Bakery ” zur Hand genommen und das Rezept aus No.3 “Schwarzwälder Kirsch Cupecakes” ein bisschen umgestellt.
Das ist heraus gekommen:

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Und hier das Rezept für alle zum Nachbacken:

170g Zartbitterschokolade (natürlich die Kuvertüre von Coppeneur)
125g Butter
250g Zucker
2 P. Vanillezucker
3 Eier (Gr. M)
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
ein paar Löffel Bonne Maman Caramel Creme
24 Oreo Kekse

Zubereitung:

Schokolade und Butter (möglichst im Wasserbad) schmelzen.
Zucker, Vanillezucker und Salz unter die Schokobutter rühren und kurz abkühlen lassen. Danach die Eier unterrühren; Mehl und Backpulver mischen und hinein geben.
Alles gut verrühren.
In 12 kleine Backförmchen zuerst einen kleinen Klecks Teig geben. Einen Oreo Keks darauf setzen und mit einem Klecks Caramelcreme bedecken. Einen zweiten Keks darauf setzen und die Form mit Teig füllen.

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Ich hatte noch ein bisschen Teig übrig und habe noch ein paar Kuchenförmchen damit gefüllt.
Alles bei 180°C circa 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
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Oben drauf habe ich noch ein Frosting gesetzt. Hierfür 100g Schokolade schmelzen und mit 200g Frischkäse und 2 EL Puderzucker vermischen. Im Kühlschrank eine halbe Stunde ruhen lassen und mit Hilfe eines Spritzbeutels auf die Cupcakes setzen. Zur Deko noch einen halben Oreo oben drauf und genießen !!!

Lecker schokoladig!!
Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Yvonne

Himbeer Blondies

Sonntag, 3. März 2013

Yvonne hat gebacken, das kommt in letzter Zeit häufiger vor 😉
Herausgekommen sind Himbeer Blondies

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Zutaten:

250g weiße Schokolade z.B. von Coppeneur ( Kuvertüre gibt es ganz neu in der Genuss-Welt)
120g Butter
120g Zucker
Mark von einer Vanilleschote
3 Eier
120g Mehl
1 Prise Salz
1/2 TL Natron
ca. 100g Himbeeren (ich habe gefrorene genommen)

Zuerst die weiße Schokolade mit der Butter -vorzugsweise im Wasserbad- schmelzen, Zucker hinzufügen und abkühlen lassen

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Danach Eier, Mehl, Salz und Natron unterheben.
Den Teig in kleine Förmchen oder auf ein quadratische Blech (mit Backrahmen) geben und die Himbeeren darauf verteilen.

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Bei 180°C circa 25 Minuten backen.
In Rechtecke schneiden, mit Puderzucker bestäuben und genießen !!!

Erdbeer-Nudeln mit Mango und einer Blütenmischung

Dienstag, 15. Januar 2013

Erdbeer-Nudeln mit Mango
Pasta mal anders…
Zutaten:
250g Erdbeer-Nudeln
1 Mango
1Becher Schlagsahne
1Becher Vanille-Joghurt
1Tüte Vanillezucker
50g gehackte Mandeln
1TL Blütenmischung

Zubereitung:
die Nudeln in reichlich Wasser
(etwas Salz, Zucker und Milch hinzufügen) ca 2-3min kochen
Wasser abgießen und die Nudeln abkühlen lassen
Mango in kleine Würfel schneiden – zusammen mit den gehackten Mandeln und der Blütenmischung mit den Nudeln vermengen
Sahne, Joghurt und Vanillezucker verrühren-falls die Soße zu dickflüssig ist – noch etwas Milch dazu geben
jetzt nur noch die fertigen Nudeln mit der Soße servieren und schmecken lassen

Wo Ihr Erdbeer-Nudeln und Blütenmischung findet? Natürlich bei uns!

Viel Spaß beim Ausprobieren 😉

Espresso Mousse

Dienstag, 16. Oktober 2012

Zutaten:
15g Espresso Arabica fein gemahlen
1/2l Sahne
3 Eier
50g Zucker
200g Zartbitterschokolade z.B. aus der Confiserie Coppeneur oder von Zotter

Zubereitung:
– Espressopulver mit Sahne vermischen und mind. 24h im Kühlschrank ziehen lassen
– 3 Eier mit dem Zucker in einem Wasserbad schaumig schlagen, dann geschmolzene Schokolade unterrühren
– Die Espresso-Sahne steif schlagen und zunächst 1/3 unter die Schokoladenmasse ziehen, dann den Rest vorsichtig unterheben

Die Mousse 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen…

… und dann geniesen!!!