Espresso Mousse

Zutaten:
15g Espresso Arabica fein gemahlen
1/2l Sahne
3 Eier
50g Zucker
200g Zartbitterschokolade z.B. aus der Confiserie Coppeneur oder von Zotter

Zubereitung:
– Espressopulver mit Sahne vermischen und mind. 24h im Kühlschrank ziehen lassen
– 3 Eier mit dem Zucker in einem Wasserbad schaumig schlagen, dann geschmolzene Schokolade unterrühren
– Die Espresso-Sahne steif schlagen und zunächst 1/3 unter die Schokoladenmasse ziehen, dann den Rest vorsichtig unterheben

Die Mousse 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen…

… und dann geniesen!!!

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